新鲜萝卜深加工

2021-01-02 22:22

有着300多年栽培历史的潍县萝卜,由于长期以来没能形成产业深加工链条,一直突破不了地域限制。1月20日,潍坊市一家民营企业通过新闻发布会展示了潍县萝卜的深加工产品,使得这个潍坊的“老特产”首次以新的面貌出现。专家们认为,潍县萝卜的这次变身,可能会帮助它改变目前难以突破市场局限的尴尬局面。

潍县萝卜走不出去,让身为国青健康产业集团董事长的刘兰奇感到奇怪。常年在外奔波的刘兰奇每到一地就会介绍潍坊特产,但绝大多数外地人对潍县萝卜一无所知。刘兰奇考察分析后认为,阻碍潍县萝卜远销外地的最大困扰是萝卜的保鲜问题。刘兰奇说,要想把潍县萝卜的价值发挥到最大,就必须将不能及时销售的萝卜进行深加工,这样做不仅能延长萝卜产业链条,还能提高萝卜的附加值。

陈大明家住寒亭区,“这些年政府大力宣传潍县萝卜,萝卜价格从几毛钱涨到几块钱。”萝卜身价不断提高让像陈大明这样的种植户感受到了直接的好处。但近几年,连他这样的普通种植户都看出潍县萝卜的发展似乎已经走进了死胡同,“现在品牌也有了,质量也基本能保证了,可是价格上不去了。”陈大明说,五年来潍县萝卜的平均价格一直保持在每根三元钱的水平,有时候甚至卖不到这些钱。

潍县萝卜有望突围

潍县萝卜,一直没走出山东

刘兰奇告诉记者,新产品目前还处在推广阶段,一旦大量投产,将会消化潍坊目前三分之二的萝卜产量,同时,为了保证原材料的质量,他们已经开始建设专供加工的潍县萝卜生产基地,“希望借此进一步完善潍县萝卜的标准化生产”。

1月20日上午,在“潍县萝卜脆”系列新产品上市新闻发布会现场,到场的嘉宾在尝过展出的“萝卜脆”产品后啧啧称赞,这是潍县萝卜首次以罐装食品的面孔出现。来参加新闻发布会的潍县萝卜种植户陈大明一边尝一边对记者说,他种了近十年潍县萝卜,从来没想过萝卜还能做成那样,潍县萝卜还可以那么吃。

与种植户们最关心的萝卜价格相比,潍坊市有关部门更关心潍县萝卜的名声,为了把潍县萝卜打造成与潍坊风筝一样有名的潍坊特产,潍县萝卜的主要产地潍城区和寒亭区每年都要推出各种以萝卜为主题的大型活动,但潍县萝卜的知名度仍远远难及潍坊风筝。“这些年,潍县萝卜有牌子,也有包装了,但市场开发还在初级阶段。”寒亭区一名负责人表示。记者了解到,虽然潍县萝卜已在济南、青岛设有直销点,但仍没能走出山东。

“潍县萝卜脆”的推销人员告诉记者,产品目前主推潍坊市场,现在在潍坊各大超市已经能够买到,零售价每罐19元。记者采访发现,这种新产品在年轻人和小孩中深受欢迎。不少年轻人表示,萝卜脆吃起来方便,是一种休闲食品,不过感觉价格有点贵。

记者采访发现,“潍县萝卜脆”的上市引起不少市民的兴趣。潍坊职业学院的陈老师对记者说,终于看到潍县萝卜穿上了时尚外衣。但也有人担心“萝卜脆”好景不长,老潍坊人陈先生说,潍县萝卜吃的就是个水灵,脱了水,还能叫潍县萝卜?

新鲜萝卜深加工,成了“萝卜脆”

(责任编辑:刘巍)

2007年,国青健康产业集团着手潍县萝卜加工产品的研制开发。经过两年努力,科研人员研究出一种针对潍县萝卜的深加工方法,将萝卜脱水,同时保留萝卜中98%以上的主要营养成分,保持新鲜萝卜原有的色泽、风味。

在“潍县萝卜脆”系列新产品上市新闻发布会现场,记者看到,潍县萝卜变成了装在精美塑料罐中的萝卜片,这些萝卜片虽然脱水但仍保持原有的色泽,吃起来香脆可口,还有三文鱼、芥辣、牛肉等数种不同口味。当天上午,数十家单位前来团购,多则上百箱,少则二三十箱。市民陈女士说,现在的小孩吃鲜萝卜可能不大愿意吃,但做成零食以后就会吃了。

刘兰奇对记者说,“潍县萝卜脆”结束了潍县萝卜不易长期保鲜、不便大量携带、包装不够美观的老问题,将大大缩短潍县萝卜走出潍坊的距离,也改变了人们长期以来形成的对潍县萝卜的传统印象。